Gastronomie
887, entre héritage et renouveau
La nouvelle étape d’Antonio Belotti
Après plus de dix ans à Saint-Sébastien, Antonio Belotti s’est imposé comme l’une des voix les plus singulières et curieuses de la scène gastronomique. Avec 887, le chef brésilien trouve aujourd’hui à Villa Favorita le cadre naturel pour développer une cuisine qui reflète à la fois ses racines et le lien qu’il a tissé avec la ville. Une proposition qui ne considère pas la tradition comme immuable, mais comme un point de départ pour continuer à évoluer ; qui mêle les cultures avec compréhension et naturel et trouve dans l’artisanat, le produit et une simplicité épurée — toujours guidée par une intention — sa plus libre expression.
Chez 887, cuisiner, c’est penser
et manger, c’est découvrir.
Villa Favorita considère la gastronomie comme une part essentielle de son identité, ancrée dans une ville où la cuisine fait partie de la culture, de l’histoire et de l’art de vivre. L’arrivée d’Antonio Belotti renforce cette vocation avec une proposition qui dépasse le restaurant et accompagne toute l’expérience du client, du petit-déjeuner au service en chambre. Une cuisine réfléchie, accessible, sans artifice et directe.
Une cuisine qui regarde au loin
sans perdre ses attaches
Au cœur de Villa Favorita vous attend 887, un restaurant imaginé pour découvrir la gastronomie sous un autre angle. Un lieu où une cuisine curieuse, exigeante et toujours prête à se remettre en question permet de savourer la proposition d’Antonio Belotti telle qu’il l’a conçue : une cuisine qui trouve sa propre manière de faire.
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